Paikallisruoka on alueelle omaleimaista ruokaa. Niihin sisältyy perinneruoat, joilla on jo historiaa, mutta myös uudemmat maut vailla nimiä. Paikallisruoka muovautuu saatavilla olevista raaka-aineista, mutta se ei välttämättä ole lähiruokaa, vaan kaupan banaanit ovat osa sitä. Vaikka Suomessa saa kaupasta yuccaa läpi vuoden ei se ole osa paikallista ruokakulttuuria eikä siten ole paikallisruokaa. Peruna on tyypillinen suomalainen raaka-aine, mutta se ei ole omaleimainen Suomelle.

Perinneruoka artikkeli

Mikä on paikallista?

Ruoka on niin paikallista kuin se on käsitteenä hyödyllistä. Aasialainenruoka on yleisesti hyväksytty käsite, vaikka se onkin laadullisesti ja alueellisesti laaja. Italialainen ruoka on paikallisempaa ja Parmigiano Reggiano on nimisuojattu paikallinen ruoka, jota syödään ympäri maailmaa.

Suomen kansallisruoka on ruisleipä, joka on melko tyypillinen ja omaleimainen meille. Saaristolaisleipä on ruisleivän tyyppi, josta Ahvenanmaalle omaleimainen versio on nimeltään mustaleipä.

Kuka määrittelee aidon lähiruoan?