Simpukat

Itämeressä ja Suomen sisävesissä esiintyy syötäviä simpukoita. Simpukoita saa kerätä omaan käyttöön. Itämeressä elävät sinisimpukat keräävät itseensä saasteita ja sinilevän myrkkyjä. Siispä niitä ei suositella syötävän. Ne myös kasvavat pieniksi, koska Itämeri on liian makea niille.

Osa simpukoista on rauhoitettuja. Keräämällä simpukoita järvistä välttää rauhoitettujen keräämisen. Muutenkin hyvä muistisääntö on se, että Suomessa joet ovat herkkiä ekosysteemeitä. Rauhoitetut lajit

Simpukkasesonki on parhaimmillaan talvikuukausien aikana ja kestää syyskuusta huhtikuulle. Simpukat valmistetaan keittämällä ne elävinä. Simpukoilla ei ole aivoja, mutta niillä on hermojärjestelmä. Siispä varmista, että keitinvesi todella on kiehuvaa. Huomaa myös, että simpukoiden lisääminen veteen madaltaa hetkellisesti veden lämpötilaa, joten käytä runsaasti vettä. Ajatus simpukan elävänä keittämisen takana on ruokaturvallisuus. Simpukat pilaantuvat nopeasti kuoltuaan.

Mustekalat ja kalmarit

Suomen vesistöissä ei ole mustekaloja tai kalmareita. Ne elävät suolaisissa vesissä ja murtovetinen Itämeri on niille turhan makea. Itämeressä on tosin tehty satunnaisia havaintoja kalmareista ja mustekaloista aivan Atlantin rajalla .